Descrizione prodotto
Il farro nudo è sottoposto a una macinatura con un particolare mulino.
Ciò che si ottiene sono granelli di farro ottimi per le le zuppe.
Il farro spezzato è il più diffuso a Monteleone.
Contenuto della confezione: 500 g.
Ricetta : Farro di carnevale
Ingredienti per 4 persone:
- 4 pugnetti di farro,
- 100 gr. di pancetta,
- 1 costa di sedano,
- 1 cipolla,
- 100g di pelati,
- 100g di pecorino,
- olio e sale q.b.
Tritare cipolla e sedano, farli rosolare con olio di oliva, aggiungere la pancetta a dadini e cuocere ancora.
Aggiungere le patate a dadini e il pomodoro.
Cuocere fino alla cottura del pomodoro.
Aggiungere acqua e quando bolle aggiungere il farro, far cuocere per 1/2 ora mescolando.
Servire condito con pecorino.
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